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Tomates rellenos con pollo

Cuando se acercan las épocas de calor no se nos ocurren muchas recetas para hacer que sean frescas y llenadoras. En el día de hoy buscamos esta rica receta con pollo para deleite de todos en casa. A los mas chicos les encantan los tomates y mas aun si están rellenos con pollo. Así que pídeles una mano a ellos y a probar esta exquisita receta de tomates rellenos con pollo.

"Tomates rellenos con pollo"

“Tomates rellenos con pollo”

Ingredientes para hacer Tomates rellenos con pollo

  • 8 tomates medianos, maduros pero firmes
  • 2 tazas de pechugas de pollo sin hueso, asadas o a la plancha, cortadas en cuadritos pequeños
  • 10 aceitunas rellenas, cortadas en rebanadas finas
  • 1 taza de arvejas
  • 1/2 taza de pimiento verde, cortado en cuadritos pequeños
  • 1/2 taza de pimiento amarillo, cortado en cuadritos pequeños
  • 1 zanahoria pequeña, cortada en cuadritos pequeños
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Sal y pimienta al gusto

    Como preparar Tomates rellenos con pollo

    Lava los tomates. Con un cuchillo afilado corta la parte superior de cada tomate, retira el corazón y las semillas usando una cucharita para café. Lávalos nuevamente y ponlos sobre papel absorbente para que escurran.
    En un tazón hondo coloca las pechugas y mezcla con el resto de los ingredientes. Añade la mayonesa mezcla bien y condimenta con sal y pimienta.
    Rellena los tomates con la ensalada de pollo, conserva en la nevera hasta servir.

     
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