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Cómo preparar pollo teriyaki

como preparar pollo teriyaki
¿Has oído la palabra teriyaki? Aunque suena como una técnica de artes marciales, es más bien un arte de la cocina japonesa, que consiste en asar los alimentos a la parrilla o al horno, en una salsa dulce adobada. Teri hace referencia al brillo de la salsa, y yaki a la forma de cocinar, en otras palabras, quiere decir glasear, bien sumergiendo la carne en la salsa o pintarla con brochita. Sigue leyendo y verás como preparar pollo teriyaki.

Delicias de la cocina japonesa

La gastronomía japonesa está más allá del conocido sushi y sashimi, cuya preparación es laboriosa. Existen muchas recetas fáciles de hacer para complacer cualquier paladar, y así encontramos preparaciones de carne de res, cerdo, pollo, atún y salmón en salsa teriyaki, o llamada también yakitori.

Qué contiene la salsa teriyaki

El secreto de esta receta está en usar los ingredientes orientales originales, así nuestro plato será genuino. Son cuatro los componentes principales de la salsa teriyaki:
• Salsa de soja.
• Mirin: vino dulce
• Sake: vino de arroz.
• Azúcar.

Cómo hacer salsa teriyaki

• Ración: 300 ml
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo de reposo: 10 minutos

Ingredientes

• 150 ml de salsa de soja
• 150 ml de mirin
• 50 ml de sake
• 50 grs de azúcar blanca

Preparación

1. Coloca todos los ingredientes y se cocina a fuego medio.
2. Remueve algunas veces hasta que el azúcar se haya disuelto.
3. Baja a fuego lento y sigue cocinando por 15 minutos más, hasta obtener un aspecto brillante y oscuro.
4. Deja reposa para luego aplicar a la carne de pollo.

Cómo elaborar un delicioso pollo teriyaki

Si ya has conseguido los ingredientes para esta salsa japonesa, te invitamos a hacer un delicioso pollo teriyaki, una gran opción que será la delicia de tus invitados. No temas, pues la preparación es muy sencilla:

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesado
• 10 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de sake
• 4 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de azúcar

Elaboración del pollo teriyaki

1. Mezclar el agua, la salsa de soja, el sake y el azúcar.
2. Se cocinan estos ingredientes juntos durante 3 minutos aproximadamente.
3. En una sartén aparte, calientas el aceite y fríes las piezas de pollo a fuego alto durante 2 ó 3 minutos por cada lado.
4. Baja la hornilla a fuego lento y sigue friendo el pollo por 8 minutos más.
5. Agrega la salsa al sartén donde está el pollo y déjalo cocinar hasta que la salsa se evapore un poco.
6. Cortas y sirves el pollo, acompañado con arroz.

Variantes en la receta del pollo teriyaki

Puedes agregar jengibre al final para un toque más osado; o semillas de sésamo; o utilizar cebolla y pimentón para que la salsa sea más gustosa, pero sin importar las variaciones, lo ideal es usar los cuatro ingredientes tradicionales japoneses. Las recetas con pollo son muy conocidas y diversas, pero sin duda el pollo teriyaki es singular y delicioso, ¿qué esperas para probarlo?

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