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Pollo Relleno con frutas secas

Como cocinar Pollo Relleno con frutas secas

Pollo Relleno con frutas secas

Pollo Relleno con frutas secas

Tiempo en preparar Pollo Relleno con frutas secas:

  • 40 minutos.

Receta para:

  • 6 personas .

Ingredientes para el Pollo Relleno con frutas secas:

  • 1 pollo deshuesado
  • 200 gramos magro de cerdo
  • 250 gramos carne de pollo molida
  • 1 rebanada de pan remojada en leche
  • 75 gramos tocino molido
  • 2 cucharadas de cebolla rehogada
  • 1 copa de cognac y oporto
  • 100 gramos de nueces y albaricoques
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta
  • 100 gramos de pasas

Ingredientes para la salsa:

  • 1/4 litro oporto
  • 1/2 litro caldo de pollo para rociar los pollitos
  • 100 gramo mantequilla
  • 2 cucharaditas e harina, nuez moscada

Preparación:

Hacer una farsa con todos los ingrediente. Mezclar bien y rellenar el pollo (puede ser deshuesado o entero). Atarlo y colocarlo en  una bandeja con manteca de cerdo. Llevar al horno a 350° F y rociar de vez en cundo con el caldo de carne. Al cabo de 50 minutos, con una aguja ver si el relleno está ardiendo, en tal caso retirar del horno, quitarle el hilo  y servir con salsa.

Salsa: Quitar la grasa de la bandeja en la que cocimos el pollo, recuperar el caldo y añadirle un poco de oporto. Espesar si hace falto con un poco de oporto. Esperar si hace falta con un poco de harina y montar con mantequilla. Sazonar y servir

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